Cách làm bánh kếp Thái tại nhà đang được vô số bạn trẻ săn đón, bởi đây là món ăn khiến không ít tín đồ ăn vặt phải say mê và “nghiện” ngay với miếng đầu tiên. Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh Kếp Thái thơm ngon? Vậy thì hãy tham khảo ngay 8 công thức thực hiện bánh Kếp Thái Lan tại nhà vô cùng đơn giản sau đây.
1. Tìm hiểu về bánh Kếp Thái
-
Món bánh kếp Thái nổi tiếng vì sự thơm ngon khó cưỡng
Bánh Kếp Thái gây ấn tượng bởi có thể chế biến theo kiểu bánh ngọt hoặc chế biến theo kiểu món mặn. Mỗi cách chế biến lại mang tới hương vị thơm ngon khác nhau.
- Khi được chế biến theo món mặn, bánh là sự hòa quyện giữa thịt, trứng, xúc xích mang đến mùi vị thơm ngon có đôi phần giống so với bánh xèo Việt Nam.
- Khi được chế biến theo kiểu bánh ngọt với kem tươi và hoa quả thì bánh Kếp Thái quả là sự lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng hảo ngọt.
Dù chế biến theo cách nào, bánh Kếp Thái đều có đặc điểm chung là lớp vỏ mỏng, mềm và vàng ươm đầy bắt mắt. Khó có thể phủ nhận được cơn sốt mà bánh Kếp Thái đã mang tới Việt Nam khi bạn có thể dễ dàng bắt gặp các hàng bánh Kếp Thái trên bất kì một góc phố nào.
2. 8 cách làm bánh Kếp Thái tại nhà
Phổ biến và được ưa thích, nhưng bánh Kếp Thái lại làm khá đơn giản. Hãy khám phá lại 8 công thức bánh Kếp Thái có thể thực hiện tại nhà ngay nhé.
2.1. Cách làm bánh Kếp Thái mặn
Bánh Kếp Thái mặn là món ăn đang được lòng nhiều tín đồ ẩm thực nhất hiện nay với cách chế biến tại nhà vô cùng đơn giản.
Công thức làm bánh kếp Thái mặn
Equipment
- Chảo
- Đĩa
Ingredients
- 80 gram Bột mì đa dụng
- 10 gram Bột ngô
- 35 gram Đường cát
- 220 ml Sữa tươi không đường
- 2 quả Trứng gà
- 20 gram Bơ lạt
- 4 cái Xúc xích
- Tương ớt, tương cà, mayonnaise
- Một chút Rau mùi
Instructions
- Rây bột mì, bột ngô và đường cát vào âu, trộn đều.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh bông phần lòng trắng trứng.
- Đun sữa đến khi có hiện tượng hơi lăn tăn, tránh đun sôi dễ dẫn tới việc sữa bị đông tụ. Đổ sữa vào phần lòng đỏ trứng và đánh bông.
- Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào âu đựng lòng trắng trứng đã được đánh bông. Dùng phới trộn đều.
- Thoa một lớp bơ mỏng lên chảo để chống dính, bật bếp làm nóng chảo. Khi chảo đã nóng, dùng muôi múc một thìa nhỏ bột và dàn mỏng lên bề mặt chảo. Đợi đến khi bột khô, bề mặt bánh vàng thì nhấc bánh ra.
- Xúc xích cắt nhỏ, đảo qua cho chín. Thêm rau mùi và dùng thìa để bày xúc xích lên vỏ bánh, tương cà, tương ốt và sốt mayonnaise được đưa lên trên lớp xúc xích. Cuộn tròn bánh.
- Giờ thì chỉ cần xếp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Chúc bạn sẽ thành công với món bánh Kếp Thái mặn đầy hấp dẫn này.
2.2. Cách làm bánh Kếp Thái Lan phiên bản dứa
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích dứa và bánh Kếp Thái thì món bánh Kếp Dứa Thái vô cùng ngọt ngào sẽ đáp ứng ngay sở thích này của bạn.
Cách làm bánh Kếp Thái Lan phiên bản dứa
Equipment
- Chảo
- Đĩa
- Âu
Ingredients
- 100 gram Bột mì đa dụng
- 1/2 quả Dứa chín
- 1 quả Trứng gà
- 1 hộp Sữa chua
- 350 ml Sữa tươi có đường
- Một ít Sữa đặc
Instructions
Phần vỏ bánh
- Dùng phới trộn đều bột, sữa và trứng cho đến khi thu được hỗn hợp sánh, mịn. Nếu thấy hỗn hợp đặc, bạn có thể cho thêm nước hoặc sữa tươi.
- Làm nóng chảo, phết bơ hoặc lớp mỏng dầu ăn để chống dính.
- Cho nhỏ lửa và thêm từng thìa bột vào chảo, dàn mỏng lớp bột. Khi mặt bánh chuyển sang màu vàng thì nhấc phần vỏ ra đĩa. Thực hiện tương tự đến khi hết chỗ bột.
Phần nhân bánh
- Dứa được cắt nhỏ thành các miếng chéo.
- Xếp dứa, phết sữa chua kèm một ít sữa đặc lên một nửa mặt bánh.
- Dùng tay nhẹ nhàng gấp mép bánh lại. Thế là bạn đã làm xong món bánh Kếp Thái trái dứa.
2.3. Cách làm bánh Kếp Thái sầu riêng
Một phiên bản biến tấu của bánh Kếp Thái theo kiểu món tráng miệng được khá nhiều người ưa chuộng hiện nay là bánh Kếp Thái sầu riêng. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo của bột mì, bơ, sầu riêng, kem tươi.
Cách làm bánh Kếp Thái sầu riêng
Equipment
- Chảo
- Đĩa
Ingredients
- 100 gram Bột mì đa dụng
- 40 gram Đường xay
- 100 ml Nước cốt dừa
- 200 ml Sữa tươi không đường
- 2 quả Trứng gà
- 1 quả Bơ lạt
- 200 ml Kem tươi
- 150 gram Sầu riêng
Instructions
Làm vỏ bánh
- Cho 40 gram đường + 200ml sữa tươi không đường + 100ml nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ để đường tan hết thì tắt bếp, lưu ý không đun sôi hỗn hợp.
- Trứng được đánh tan, thêm 100 gram bột mì, trộn đều. Thêm hỗn hợp ở bước 1 vào âu bột mì, quấy đều đến khi thu được hỗn hợp mịn.
- Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh với khoảng thời gian 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi tủ. Chảo được làm nóng, phết một lớp bơ để chống dính. Dùng muôi múc từng ít bột cho vào chảo, nghiêng chảo cho bột chảy đều và dàn thành lớp mỏng. Khi mặt bánh vàng, khô, cẩn thận nhấc ra khỏi chảo. Tiếp tục làm đến khi hết bột.
Làm nhân kem sầu riêng
- Sầu riêng bỏ hạt, xay nhuyễn hoặc dầm nát bằng thìa.
- Kem tươi được giữ lạnh và đánh bông cứng, đặc. Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh sau khi đánh.
Cách gói bánh Kếp Thái sầu riêng
- Trải vỏ bánh lên đĩa, dùng phới lấy kem dàn đều trên mặt bánh, thêm một ít sầu riêng vào giữa và gấp bánh, cuộn tròn bánh lại như gói nem.
- Bánh nên được để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn sẽ ngon hơn.
2.4. Cách làm bánh Kếp Thái socola
Bạn đã quá quen thuộc với những hương vị của bánh kếp Thái truyền thống thì bánh Kếp Thái Socola sẽ mang tới cho bạn sự trải nghiệm đầy mới lạ. Hãy cùng vào bếp để làm món bánh này nhé.
Cách làm bánh Kếp Thái socola
Ingredients
- 250 gram Bột mì đa dụng
- 3-4 quả Trứng gà
- 360 ml Sữa tươi không đường
- 50 gram Socola
- 100 ml Kem tươi
- 75 gram Bột Cacao
- 15 ml Dầu ăn
- 25 gram Đường xay
Instructions
- Bột mì, bột ca cao được rây mịn vào âu. Thêm trứng gà, đường, dầu ăn, sữa tươi vào âu và trộn đều hỗn hợp đến khi thu được hỗn hợp bột mịn.
- Nếu hỗn hợp bột loãng có thể cho thêm bột, nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm sữa tươi.
- Để bột nghỉ khoảng 45 phút tại nhiệt độ phòng.
- Bật bếp để làm nóng chảo, chỉnh lửa nhỏ. Thêm chút dầu ăn vào chảo, tiếp tục thêm một ít bột, dàn đều để làm mỏng vỏ bánh. Đợi đến khi bánh khô, lật mặt bánh để bánh chín đều và lấy bánh ra khỏi chảo. Cứ làm liên tục đến khi hết âu bột.
- Socola được đun cách thủy trên bếp đến khi chảy thành hỗn hợp sệt.
- Vỏ bánh kếp được trải ra đĩa, dùng thìa để phết kem tươi. Sau đó đổ vào một ít socola vào giữa và cuộn tròn bánh. Làm tương tự với số vỏ bánh còn lại.
