Cách làm bánh Kếp Thái kem tươi
Ingredients
- 100 gram Bột mì
- 3 cái Lòng đỏ trứng
- 20 gram Bột bắp
- 30 gram Đường
- 300 ml Sữa tươi
- 25 gram Bơ lạt
- 250 gram Kem tươi
Instructions
Cách làm vỏ bánh
- Bơ được hấp cách thủy cho chảy. Thêm vào lòng đỏ trứng gà, đường, khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Thêm sữa tươi vào hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm bột mì, bột ngô đã được rây mịn. Trộn đều tay để thu được hỗn hợp bột mịn.
- Lọc hỗn hợp qua rây và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Lấy bột ra và tráng đều từng thìa nhỏ bột vào chảo đã làm nóng. Khi bột chín thì cẩn thận lấy vỏ bánh ra khỏi chảo. Thực hiện bước 4 đến khi hết hỗn hợp bột.
Cách làm phần nhân kem
- Kem tươi được đánh bông cứng.
- Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Cách uốn bánh
- Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng, dùng phới phết đều phần kem tươi lên bánh.
- Bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức.