Bánh Mousse cam chính là lựa chọn hàng đầu cho bạn trong những ngày hè nóng bức. Hãy cùng tìm hiểu về loại bánh này cũng như cách làm bánh Mousse cam ngay tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng bạn nhé.
1. Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh Mousse Cam
Công thức làm Mousse cam sau đây là công thức không sử dụng lò nướng vì hiện nay nhiều bạn trẻ thích làm bánh nhưng vẫn chưa thể sở hữu riêng một chiếc lò nướng. Công thức này thích hợp với những bạn muốn làm bánh tại nhà. Đặc biệt khi không sử dụng lò nướng, cách làm cũng trở nên đơn giản hơn và tiết kiệm khá nhiều công sức.
Để làm một chiếc bánh Mousse cam, bạn cần có những nguyên liệu và một số dụng cụ bắt buộc sau:
1.1. Nguyên liệu
Phần đế bánh:
- 10 chiếc bánh oreo.
- 80 gram bơ nhạt.
Phần Mousse:
- 150 ml kem tươi (whipping cream).
- 40 gram phô mai (chesse cream).
- 9 lá gelatin.
- 100 gram đường
- 2 lòng đỏ trứng.
- 150 ml nước cam tươi
Phần mặt bánh:
- 150 ml nước cam tươi.
- 100 gram đường.
- 5 lá gelatin.
1.2. Dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh Mousse
- Khuôn bánh tròn 15 inch.
- Nồi.
- Máy đánh trứng.
- Âu lớn.
- Bát.
Phần nguyên liệu trên dành cho một chiếc bánh tròn với đường kính 15 inch. Bánh thích hợp cho khoảng 3-4 người ăn, với lượng calorie 900 kcal/ 1 chiếc bánh.
2. Khám phá 3 bước làm bánh Mousse không thể dễ dàng hơn
Khi đã chuẩn bị đầy đủ cho mình những nguyên liệu cần thiết. Hãy cùng xem cách làm bánh qua các bước dưới đây hoặc qua video minh họa nhé. Chúc các bạn sẽ thành công với bánh Mousse cam.
Sơ chế nguyên liệu:
- Bánh oreo được tách bỏ phần kem. Xay mịn hoặc nghiền mịn.
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, đun chảy hoặc quay trong lò vi sóng.
- 9 lá gelatin được ngâm vào nước lạnh trong khoảng 5 – 7 phút.
- Phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên trên khuôn, đáy khuôn để không dính.
2.1. Bước 1: Làm phần đế bánh
- Trộn đều hỗn hợp bánh oreo đã nghiền mịn cùng với bơ đến khi thu được hỗn hợp hơi sệt.
- Dùng thìa hoặc phới dàn mỏng phần bánh này vào khuôn tròn. Dùng sức để nén phần đế chặt tay.
- Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút để hỗn hợp cứng, kết dính lại.
2.2. Bước 2: Làm phần Mousse cam
- Bỏ lòng đỏ trứng và kem phô mai vào âu lớn, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
- Cho kem tươi vào bát, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình. Đánh đến khi kem bông cứng, có chóp là đạt. Có thể thêm đường nếu thích tăng thêm độ ngọt.
-
Đánh bông phần kem đến khi có chóp là được
- Trộn hỗn hợp kem tươi với hỗn hợp thu được ở bước 1 để thu được lớp kem cho phần Mousse.
- Cho 150 ml nước cam vào nồi cùng 9 lá gelatin, 100 gram đường. Đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội.
- Trộn hỗn hợp kem với phần nước cam vừa thu được (đã để nguội) ta thu được phần Mousse cam ở dạng hơi sệt.
- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh. Đổ phần kem Mousse cam lên trên phần đế bánh. Dùng phới dàn đều để làm mịn bề mặt. Tiếp tục cho khuôn bánh vào ngăn mát khoảng 120 phút để phần Mousse đông lại.
2.3. Bước 3: Trang trí phần mặt bánh
- Thêm 100 gram đường còn lại cùng 150 ml nước cam vào nồi, đun nóng. Thêm tiếp 5 lá gelatin và khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Để nguội.
- Xếp các lát cam cắt nhỏ lên bề mặt rồi đổ phần nước cam lên trên phần nhân kem trong khuôn. Tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 60 phút.
-
Sau khi phần mặt bánh đã đông lại hãy thưởng thức ngay
Xem thêm:
- Làm bánh Mousse Trà xanh – 6 câu hỏi giúp bạn thành công
- Yêu lại từ đầu với bánh Mousse Sầu riêng
- Hướng dẫn cách làm bánh Mousse Xoài chắc chắn thành công
3. Gợi ý những cách trang trí bánh Mousse Cam vô cùng đẹp mắt
Làm được một chiếc bánh ngon rất quan trọng nhưng việc trang trí để bánh trở bắt mắt cũng quan trọng không kém. Để có một chiếc bánh đẹp thì việc lựa chọn trang trí ra sao, trang trí như nào là vô cùng cần thiết.
Để có một chiếc bánh Mousse cam đẹp bạn có thể tham khảo những ý tưởng trang trí dưới đây:
Cách làm bánh Mousse cam thơm ngon đã được giới thiệu một cách chi tiết tới bạn đọc. Hãy bắt tay vào làm ngay cho mình một chiếc bánh Mousse cam mát lạnh, béo ngậy mà không hề ngán cũng với vị cam đầy tươi mới nhé.
