Cách làm bánh Kếp Thái sầu riêng
Equipment
- Chảo
- Đĩa
Ingredients
- 100 gram Bột mì đa dụng
- 40 gram Đường xay
- 100 ml Nước cốt dừa
- 200 ml Sữa tươi không đường
- 2 quả Trứng gà
- 1 quả Bơ lạt
- 200 ml Kem tươi
- 150 gram Sầu riêng
Instructions
Làm vỏ bánh
- Cho 40 gram đường + 200ml sữa tươi không đường + 100ml nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ để đường tan hết thì tắt bếp, lưu ý không đun sôi hỗn hợp.
- Trứng được đánh tan, thêm 100 gram bột mì, trộn đều. Thêm hỗn hợp ở bước 1 vào âu bột mì, quấy đều đến khi thu được hỗn hợp mịn.
- Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh với khoảng thời gian 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi tủ. Chảo được làm nóng, phết một lớp bơ để chống dính. Dùng muôi múc từng ít bột cho vào chảo, nghiêng chảo cho bột chảy đều và dàn thành lớp mỏng. Khi mặt bánh vàng, khô, cẩn thận nhấc ra khỏi chảo. Tiếp tục làm đến khi hết bột.
Làm nhân kem sầu riêng
- Sầu riêng bỏ hạt, xay nhuyễn hoặc dầm nát bằng thìa.
- Kem tươi được giữ lạnh và đánh bông cứng, đặc. Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh sau khi đánh.
Cách gói bánh Kếp Thái sầu riêng
- Trải vỏ bánh lên đĩa, dùng phới lấy kem dàn đều trên mặt bánh, thêm một ít sầu riêng vào giữa và gấp bánh, cuộn tròn bánh lại như gói nem.
- Bánh nên được để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn sẽ ngon hơn.